[橄欖油有益人體五大​好處]

[橄欖油有益人體五大好處]

橄欖油是傳統地中海飲食中最重要的組成部分，也是現代美食料理中不可或缺的一項要素。

根據德國《世界報》報導，慕尼黑工業大學（TUM）和維也納大學一項新的研究發現，橄欖油和其它油脂相比，有更強的飽腹感。飽腹感持續多長時間特別取決於血糖水平。

研究也發現，最有效的是意大利的橄欖油。研究參與者的血液可發現，飽足感激素—— 羥色胺（Serotonin）的水平增加了。研究結果有助於未來開發出更有效的低脂食物。

橄欖油對人體健康的五大好處如下:

1.降低「不良」膽固醇

橄欖油是單不飽和脂肪酸的最佳來源之一。單不飽和脂肪可以降低被稱為「不良膽固醇」的低密度脂蛋白，從而防止動脈粥樣硬化。

2.降低血壓

在針對不同年齡層的大量人群進行調查後發現，食用橄欖油能降低血壓。有研究指出，這可能歸功於橄欖油中的多酚類物質。另外有研究證明，橄欖油中的油酸（一種脂肪酸）也可能起到降血壓的作用。

3.有助於預防癌症

希臘雅典大學的研究人員在2011年發表了一篇學術綜述，對19個觀察性研究（超過36,000名參與者）進行了總結，發現經常食用橄欖油能降低各種癌症發病率。

4.防止氧化損傷

橄欖油含有多酚類物質，再加上油酸，能有效防止體內的低密度脂蛋白膽固醇發生氧化。氧化後的低密度脂蛋白是導致動脈粥樣硬化的一個重要成因。由於斑塊積聚在動脈，最終將導致動脈粥樣硬化（血管硬化）。

值得注的是，只有富含多酚的特級初榨橄欖油才可能有這樣的效果，而不含多酚類物質的精煉橄欖油是沒有這種作用的。

5.提高認知能力

有新的研究認為，橄欖油在提高認知能力上有功效，特別是對那些因衰老引起的認知能力下降者有很好的效果。

祝福大家每天都是健康美好的一天！