人體的構造及其功能:1.構成身體的成份

  細胞內有100多種化學元素，其中氧、碳、氫、氮4種主要元素占人體構成的96％，它們在體內以無機化合物和有機化合物的形式出現。無機化合物主要是酸、鹼和水；有機化合物主要是碳水化合物類、脂類、氨基酸和核酸。生命功能主要是通過有機化合物在細胞內外的轉運而完成的，有機化合物中最重要的是氨基酸，氨基酸是蛋白質的基本構成單位。
      在體內的各種元素中，鐵參與製造血紅蛋白，鉀和鈉參與肌肉係統的工作。鈷、鉬、錳、硒都是人體新陳代謝不可缺少的微量元素，人體對這些元素的需要量很少，而耐受程度也很低。例如，硒對生命活動至關重要，但多一點就可以讓生命停止活動。目前，關於微量元素在正常生命活動中的作用及其對健康的影響，人類還知之甚少。因此，需要慎重對待市場上推出的此類保健食品。